Carrot cake

Buenos días!!

Hoy nos ponemos el delantal para hacer un pastel típicamente americano, carrot cake o también conocido como pastel de zanahoria ;)

Si no lo habéis probado nunca os llamará la atención sobre todo por su delicioso olor a canela, su esponjosidad y la cremosidad del glaseado. Si no sois fans del chocolate este se puede convertir en uno de vuestros postres favoritos. Vamos allá!

Los ingredientes necesarios son estos:

 

• 4 huevos.
• 3/4 taza azúcar blanca.
• 3/4 taza azúcar moreno.
• 1 taza de aceite de girasol.
• 3/4 taza de leche.
• 1 cucharada de azúcar avainillado.
• 2 cucharaditas de canela en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 tazas de zanahoria rallada.
• 1 taza de nueces molidas.
• 2 y 1/2 tazas de harina.

Para el glaseado:

• 300g de queso de untar.
• 2 tazas de azúcar glass.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 y 1/2 cucharaditas de azúcar avainillado.

Poco a poco vamos mezclando los ingredientes en un bol según el orden en que están apuntados, primero batimos bien los huevos, luego incorporamos el azúcar, a continuación la leche y el aceite, etc.

Cuando esté todo bien mezclado vertemos la masa en un molde desmontable, previamente engrasado con mantequilla. Lo metemos en el horno previamente calentado, durante unos 30 minutos a 180ºC aproximandamente. Como siempre el bizcocho estará listo si al pinchar con un cuchillo este sale limpio!

Cuando se haya enfriado un poco cortamos el bizcocho en dos capas. Mientras continúa enfriándose, pasamos a preparar el glaseaso.

Para ello batimos el queso de untar con el azúcar glass, el azúcar avainillado y la matequilla. Ya sólo tenemos que exteneder una capa generosa del glaseado en la base del bizcocho, tapar con la parte superior y cubrir el bizcocho entrero con el resto de graseado.

¿Que os ha parecido la receta? Es bastante entretenida pero el resultado merece la pena, os lo aseguramos!!