Paté de berenjena y queso

¡Buenos días a todos!

Hoy queremos daros una receta muy rica y original. Este paté os vendrá bien como aperitivo si tenéis invitados o simplemente para tener en la nevera como tentempié. Además aguanta bastante en la nevera aunque seguro que se acaba pronto!

Para ello necesitaréis los siguientes ingredientes:

• 1 berenjena.
• 75g de queso de untar.
• 25g de nueces.
• 25g de jamón en taquitos.
• un chorrito de zumo de limón.
• un chorrito de aceite de oliva.
• sal, pimienta y perejil al gusto.

En primer lugar hay que cocinar la berenjena, lo podéis asar en el horno o cocer pero lo mas fácil es hacerla en el microondas. Sólo hay que partirla a lo largo, hacer unos cortes en la carne con el cuchillo y salar y regar con un chorrito de aceite. La tapamos y la metemos 5 minutos en el micro. Si transcurrido este tiempo aun no está tierna, la pondremos un par de minutos más.

Una vez cocinada, esperaremos un poco a que se enfríe para separar la carne de la piel con una cuchara. La carne la pondremos en un vaso para triturar, donde incorporaremos el resto de ingredientes. Sólo queda triturar todo junto y poner en un bol para que se enfríe en la nevera.

Si tenéis la Thermomix siempre podéis aprovechar la bandeja Varoma mientras hacéis pisto o alguna crema para cocer la berenjena. Y después triturar todo en el vaso para que el acabado sea finísimo!

Harinas con Thermomix

¡Buenos días!

Durante el período de descanso del blog nos hemos hecho con un nuevo juguete de cocina: el Thermomix (la marca Vorwerk se refiere a su robot en masculino aunque es popularmente conocida como la thermomix). El día 8 de septiembre salió un nuevo modelo del que no tenemos referencias, el nuestro es el anterior (TM31) y está fenomenal. Poco a poco iremos introduciendo recetas para hacer con este robot pero los que no lo tengáis no os preocupéis, daremos siempre la opción alternativa :)

Una de las grandes bondades de la Thermomix es su capacidad para moler y picar todo tipo de alimentos, por duros que sean, y convertirlos en polvo uniforme y finísimo. Esto te permite almacenar en tu despensa gran variedad de harinas y tenerlas a tu disposición si tener que recurrir a productos comprados. En definitiva, tener una mayor calidad y por un precio en la mayoría de los casos mucho más económico.

A continuación os indicamos una serie de ideas que no pueden faltar en vuestra despensa:

• Polvo de galleta: muy útil para añadir la galleta a la papilla de frutas de los bebés. Así estos grandes detectores de tropezones no podrán encontrar ni un solo trocito de galleta.
• Queso parmesano en polvo: puedes congelarlo en bolsas y tenerlo siempre disponible.
• Azúcar glass para los postres.
• Polvo de chocolate.
• Harina de almendras, nueces, avellanas, etc.: Especialmente en el caso de las almendras, el precio frente a las enteras es realmente significativo. Además con la Thermomix es muy fácil, antes de tener este robot utilizábamos un molinillo de café para moler frutos secos… imaginaos la diferencia!
• Harina de legumbres o cereales: En el caso de las harinas de garbanzos o lentejas, puedes ponerlas directamente en la olla para el puré de los niños sin tener que poner previamente la legumbre en remojo. También se utilizan como espesante igual que la harina de trigo o de maíz.
• Para rebozados:
• Pan rallado.
• Harina de maíz tostado: Da un toque crujiente y original a los langostinos, tiras de pollo, queso frito, croquetas, etc.

Estas son sólo unas ideas, seguro que se os ocurren muchas más. Ah! Recordad que para que el resultado final sea perfecto el vaso debe estar bien seco antes de introducir el producto. Si habéis utilizado hace poco la Thermomix os recomendamos que deis previamente unos golpes de turbo y sequéis con papel de cocina la humedad que puede tener aun.

¡Feliz semana!